martes, 22 de septiembre de 2015

Marcelo Ortíz- TRC Gastronomía Macabea (MACAS)

Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Licenciado en Gestión Gastronómica

Chef joven, que tuvo la oportunidad de trabajar desde muy tempano en temas vinculados a la gastronomía, no solo en el ámbito de producción sino en el administrativo y de investigación, llevándolo a tener una visión más clara de las principales problemáticas que aquejan a esta área ligada al turismo y a la cultura. Razón por la cual tuvo la oportunidad de relacionarse con grandes exponentes de la gastronomía nacional e internacional lo cual le ayudó mucho en su crecimiento profesional.
  • TECNOLOGÍA DE RESTAURANTE
  • TÉCNICAS DE GASTRONOMÍA
  • COCINA FUSIÓN Y SU IMPLEMENTACIÓN EN EL ECUADOR
  • BAR TENDER I Y II
  • HOSPITALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • COPA CULINARIA DE LAS AMÉRICAS LATACUNGA 2012
  • CURSO DE COCTELERIA AMAZÓNICA
  • PROFESSIONAL BARTENDER
EXPERIENCIA
  • CONSULTOR EN SOCIEDAD ECO TURISTICO "LAS PALMERAS
  • CHEF DE EVENTOS E INSTITUCIONAL EN “LA NAPOLITANA” PARRILLADA PIZZERÍA BAR RESTAURANT-MACAS
  • CONSULTOR EN GOBIERNO PARROQUIAL SAN VICENTE
  • DOCENTE DE GASTRONOMÍA EN EL COLEGIO 27 DE FEBRERO
  • CHEF PARA EL MINISTERIO DE TURISMO
  • CONSULTOR - LOUNGE BAR REENCUENTRO
  • REPRESENTANTE PROVINCIAL DE ASOCIACION DE CHEFS DEL ECUADOR Y MINISTERIO DE TURISMO
EXPERIENCIA PEDAGÓGICA
FUNDACIÓN ATASIM-MINISTERIO DE TURISMO
TECNICAS GASTRONOMICAS, COCINA AMAZONICA Y ATENCION AL CLIENTE  EN EL CANTON PABLO SEXTO

MINISTERIO DE TURISMO, ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO Y FUNDACIÓN ATASIM
ORGANIZADOR Y CAPACITADOR DEL PROYECTO DE ASESORÍA PERSONALIZADA A ESTABLECIMIENTOS DE A&B EN MACAS Y SUCUA


ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE SALUD PUBLICA - ESCUELA DE GASTRONOMÍA
PLANIFICACION, ORGANIZACION, EJECUCION Y ELABORACION LA III FERIA DE EMPRENDIMIENTO GASTRONOMICO RIOBAMBA 2013

FUNDACIÓN ATASIM
TECNICO DE REVITALIZACION GASTRONOMICA

FUNDACIÓN ATASIM Y FUNDACIÓN PROCLADE
TECNICAS DE  PASTELERÍA Y REPOSTERÍA CON PRODUCTOS AUTOCTONOS AMAZONICOS

FUNDACIÓN ATASIM
TECNICAS CULINARIAS I Y II, HIGIENE Y MANIPULACION ALIMENTARIA. COCINA ECUATORIANA
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